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CÓMO PLANEAR UN EVENTO- DANIEL TRAVIS
instrucciones para el encargado del comedor
1. Conseguir cocineras (cuando el campamento no tiene), haciéndote responsable por su transportación, asignación de dormitorio, pagos de salario, etc.
2. Planear de antemano los menús tanto para los 3 alimentos como para los refrigerios (bocadillos, café, etc.). Coordinar esto con las cocineras si es necesario.
3. Hacer las compras necesarias incluyendo los productos de papel y plástico.
4. Asignar a algunas personas la elaboración o la compra de los bocadillos, avisándoles con suficiente anticipación y cuidado de no exigirle demasiado a una sola persona.
5. Reclutar a los equipos que van a servir los bocadillos, fijándoles sus turnos.
6. Proveer y/o pedir prestado cualquier equipo necesario (saber primero qué equipo tiene el campamento) y devolverle después de la conferencia.
7. Preparar café temprano en la mañana.
8. Cooperar con el personal del campamento sobre el uso del equipo de la cocina y el comedor.
9. Ver que las comidas sean servidas calientes, puntual y rápidamente.
10. Supervisar todos los aspectos de las comidas.
11. Asignar a «meseros» y «lavatrastes», fijándoles sus turnos.
12. Entregar al «contador» una contabilidad de los gastos.
